ONLINE Workshop – Ayurveda Spice Kitchen
Bild: Stefanie Meier
In diesem Online-Kochkurs lernst du mit einfachen Gewürzen und Kräutern ein vollwertiges, ayurvedisches Alltags-Menü zu kochen. Dabei lernst du die wichtigsten Wirkung und Anwendung ausgewählter Gewürze und Kräuter kennen. An einem Vormittag kochen wir ein vollständiges Menü, das an die aktuelle Jahreszeit angepasst ist.
Isabelle vermittelt Grundlagen der Ayurveda-Küche wie beispielsweise die Anwendung der Shat-Rasa, das Prinzip der sechs Geschmäcker und wie du diese ausgewogen auf einen Teller bringst. Aber auch welche Elemente für eine vollständige Mahlzeit dazugehören.
Nach diesem Kurs wirst du intuitiv und selbstsicher deine eigene Küchenkultur mit dem Wissen des Ayurveda bereichern können.
Was
1 x ausführliches Rezepte-Booklet
mit Grundlagen zum Ayurveda, Rezepte, Bezugsquellen1 x Live-Kochkurs* mit Theorie-Teil und Live-Kochen.
Das e-Booklet versende ich am Mittwoch 21. April an die Teilnehmer*innen, damit ihr rechtzeitig alle Zutaten besorgen könnt.
Wann
Sa. 24. Apr., 9.30-13.00 Uhr
Live-Session – Einführung in die Grundlagen, Kräuter-Theorie, Kochkurs mit Isabelle (3,5 Std.)
* Die Live-Klasse wird aufgezeichnet und steht zur Verfügung, falls der Termin nicht in deinen Kalender passt.
ANMELDUNG SPÄTESTENS BIS MITTWOCH, 21. APRIL 2021, Kosten: CHF 85.–.
Wie funktioniert ein Online-Kochkurs ?
Der Kurs ist ein praktischer Kurs und findet online in deiner Küche statt, du brauchst dazu einen Laptop. Achte darauf, dass dein Gerät geladen ist. Platziere deinen Laptop so in der Küche, dass du einen guten Blick auf den Screen hast und genügend Platz auf deiner Arbeitsfläche hast.
Der Kurs findet über Zoom statt, bitte lade und teste das Programm vorher, während des Kurses kann nicht auf technische Probleme eingegangen werden. Der Kurs wird aufgezeichnet, sodass du den Kochworkshop auch an einem anderen Tag durchführen kannst, sollte das Datum nicht passen.
Du erhältst von mir vorgängig Rezepte, Einkaufsliste, die empfohlene Küchenausrüstung und Mise-en-Place zugesandt. Du kaufst eigenständig alle Zutaten ein. Ich sende dir mögliche Quellen und Ideen, wo du welche Zutaten bekommen kannst.
Über Isabelle Stüssi
Als Foodie war mir ein lustvoller Umgang mit Nahrung schon immer wichtig. Denn mit einer Mahlzeit nähren wir nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele. Von Kindesbeinen an steckte ich meine Nase in die Töpfe meiner mauritianischen Tanten und meiner Grossmutter, fragte nach Rezepturen und wie man, was kocht. Den Umgang mit exotischen Gewürzen lehrte ich so en passant. Heute kenne ich als ganzheitliche Ayurveda Ernährungs- und GesundheitsberaterIn (REEA/HPS) auch die heilende Wirkung und den gezielten Einsatz der jeweiligen Kräuter, Gewürze und Lebensmittel.
Ayurveda ist ein ganzheitliches System, geht auf die individuellen Konstitutionstypen ein und nimmt den Menschen in seiner aktuellen Lebenssituation wahr. Diese Ernährungsphilosophie überzeugte und half auch mir auf meinem eignen Heilungsweg. Denn 2012 wurde bei mir eine starke Endometriose diagnostiziert. Heute bin ich frei von Beschwerden.
Bei meiner Familie in Mauritius kam ich ebenso früh mit Yoga, dem Hinduismus und seinen Ritualen in Berührung. Zu Beginn meines Ethnologie- und Filmstudiums stand ich das erste Mal auf der Matte und habe seither nie mehr aufgehört. Das war vor achtzehn Jahren. Während meiner beruflichen Tätigkeit bei Schweizer Filmverleihern, als Filmredaktorin bei SRF und als freie Journalistin absolvierte ich die Yogaausbildung nach dem Yoga Alliance System (E-RYT 500/YACEP). Meine Klassen sind dynamisch, dabei lege ich viel Wert auf die Ausrichtung der Posen. Pranayama und Übungen aus dem Kundalini sowie Methoden aus der Katona® Yoga-Praxis machen meinen Stil aus. Mein Fokus liegt auf Regeneration und Stärkung meiner Schüler*innen. Im Frühjahr 2017 gründete ich Studio Yogisi in der Zürcher Binz.
Unser Mantra – restore, heal and nurture.