Limetten & Cashew Creme Posada
In diesem Dessert steckt viel Vitamin C und versüsst uns den Winter.
Ayurveda Moon Milk
Keine Schlaflosenacht mehr. Diese bewährte Ayurveda Abendmilch, sorgt für einen tiefen und erholsamen Schlaf.
In Salz gebackene Süsskartoffeln, Rosenharissa, Kräuter
Süsskartoffeln, Rosenharissa, frischer Geissenkäse, knackige Nüsse und Dillspitzen sind die Zutaten für dieses herzhafte Gericht für die Wintersaison.
Chiasamen Porridge
Mit dem Ende des Sommers habe ich auch die Saison der Chiapuddings beendet. Trotzdem möchte ich die proteinreichen Samen auch im Winter kaum in meinem Frühstück missen und habe mit einem Chiasamenporridge experimentiert.
Coca mit Feigen & Chèvre Frais
Die Coca wird vielfach als die mallorquinischen Pizza angepriesen. Ich behaupte die Coca ist gar etwas eleganter als eine Pizza. Die Kombination mit Feigen, Thymian und Chèvre Frais ist unschlagbar…
Tarte Tatin
Mich sieht man selten in einen rohen Apfel beissen. Ich fühle mich danach oft gebläht. Daher sind Äpfel in gekochter Form, wie beispielsweise als Apfelkompott, Bratapfel oder in Form dieser Tarte Tatin viel passender. Hier findest du das Rezept…
Magic Pho Suppe
Magic Fungis in der Suppe ? Sehr gerne. Vor allem, wenn diese für die geballte Ladung Umami in einer vegetarischen Version der vietnamesischen Pho dient. So machst du den ultimativen Pho-Fond.
Blumenkohlsuppe
Der Blumenkohl und ich hatten ich im Tageshort nicht den besten Start, aber mit diesem Suppenrezept, dass nur so vor Umami strotzt, sind wir nun versöhnt und beste Freunde. Auch gerade weil mir der Kreuzblüter auch in Sachen Frauengesundheit und Endometriose geholfen hat, empfehle ich regelmässig Kohlgemüse auf dem Speiseplan. Hier geht’s zum Rezept.
Pizza Ayurvedica
Pizza Lovers aufgepasst! Wer liebt sie nicht, aber die Kombination von Tomaten und Käse? Im Ayurveda leider eine No-Go Food-Kombination, weil unter anderem zu sauer für unseren Körper. Weil ich aber keine Spielverderberin sein will, kommt hier die Pizza Ayurvedica auf Basis von Kichererbsenmehl und darum komplett glutenfrei…
Chai Masala
Der klassische indische Gewürztee, Chai Masala, ist eine wunderbare Alternative zum Kaffee. «Masala» bedeutet Mischung, und passend zum tiefen Winter beinhaltet er mit Zimt, Ingwer, Kardamom und Co. einen Regenbogen an Gewürzen, die helfen Verschleimungen, durch leichte Erkältungen zu lösen. Wie du die Mischung für deinen Dosa-Typ anpasst, erfährst du hier…
Kurkuma Tonic «Haldi doodh»
Das Kurkuma Tonic ist mein aktueller Lebensretter. Oft bleibt vor und nach dem Yogaunterricht nicht viel Zeit – oder Verdauungskraft zum Essen. Wie ich dieses Tonic in nur fünf Minuten zubereite, und warum ich den vielseitigen Einsatz dieses Tonics sehr schätze, erkläre ich in diesem Rezept…
Roti Fladenbrot
In Mauritius nennt man das indische Fladenbrot «Roti». Wie in Indien essen wir es zum Dhal, Curry oder sogar zum Frühstück mit Butter. Ehrlich gesagt, passt es zu allem. Ich mag das Fladenberot am liebsten mit Ghee und dazu einen Chai oder Schwarztee… Hier geht’s zum Rezept inklusive Mauritian Séga Playlist ;-)
Kürbis, Kokos und Federkohl
Damit dir im Lockdown die Kochideen für deine Familien nicht ausgehen. Ein einfaches ayurvedisches Rezept mit Kürbis, Federkohl, Kokonussflocken. Schmeckt gross und klein.
Gató de Almendra
Mandeln gelten im Ayurveda als besonders sattvisch. Sie liefern eine Menge Vitamin E, Ballaststoffe und nähren mit ihren ungesättigten Fettsäuren alle Gewebsstrukturen. Zudem mit einer Tasse starkem Chai serviert, schmeckt dieser mallorquinischen Kuchen himmlisch.
Mashed Sweet Potatoes, Sage & Green Coca Beans
Nachfolgender Kartoffelstampf ist eine kleine Eingebung, nachdem mich der Kühlschrank mit fast gähnender Leere strafte: Ich hatte nurmehr ein paar Süsskartoffeln und Coca-Bohnen im Kühlschrank und mein Mann und ich hatten Huuunger… ein richtig leckeres Herbstrezept, das zudem das aktuell verstärkte Vata senkt.
Funky Yellow Fall Soup
Hier kommt eine einfache und nährende Herbst-Suppe. Sie ist in Nullkommanix gekocht, preisgünstig und auch noch Vata beruhigend. Genau, was wir jetzt im September brauchen. Zudem für die verkopften unter uns; was steckt hinter dem ayurvedischen Food-Konzept Rasa, Virya und Vipaka am Beispiel der Karotte erläutert.
Popcorn Risotto
Risotto mit Popcorn? Das schmeckt ganz wunderbar. Viele denken bei Risotto an ein klassisches Wintermenü, ich mag Risotto das ganze Jahr über und passe die Zutaten einfach der Saison an. Aktuell koche ich das italienische Reisgericht mit Mais. Als Topping gibts bei mir Kurkuma-Popcorn. Deine (Götti-) Kinder werden dich lieben.
Polenta mit Randen und Spinat
Polenta mit Kurkuma und Kräutern? Das kommt jetzt goldrichtig für die anstehende Kapha-Saison und einen sanften Übergang aus dem tiefen Winter ins Frühjahr.
Ghee – Liquid Gold
Endlich habe ich mir Zeit genommen selber Ghee herzustellen. Eines sei jetzt schon verraten, selber gemachtes Butterfett schmeckt unglaublich lecker und nussig. So stelle ich mir flüssiges Gold vor, das uns besonders jetzt über den kalten Winter viel Gutes tut.
CCF Detox-Tee selbstgemacht
Diese Teemischung lässt sich ganz einfach mit deinen Küchengewürzen zubereiten. Ein wunderbarer Entschlackungstee für nach den Feiertagen...