Magic Pho Suppe
Magic Fungis in der Suppe ? Sehr gerne. Vor allem, wenn diese für die geballte Ladung Umami in einer vegetarischen Version der vietnamesischen Pho dient. So machst du den ultimativen Pho-Fond.
Blumenkohlsuppe
Der Blumenkohl und ich hatten ich im Tageshort nicht den besten Start, aber mit diesem Suppenrezept, dass nur so vor Umami strotzt, sind wir nun versöhnt und beste Freunde. Auch gerade weil mir der Kreuzblüter auch in Sachen Frauengesundheit und Endometriose geholfen hat, empfehle ich regelmässig Kohlgemüse auf dem Speiseplan. Hier geht’s zum Rezept.
Faux Schoggi Bites
Happy Divali! Das hinduistische Lichterfest! Lasst uns heute Süsses tauschen – die Faux Schoggi Bites sind kleine, süssen Kugeln und gesunde Energielieferanten auf der Basis von Datteln, Carobpulver und ausgewählten Gewürzen.
Pikantes Frühstück «Rawa Upma»
Für alle, die lieber etwas herzhafter frühstücken – Rawa Puma ist ein salziges südindisches Frühstück, das man auf Basis von Griess, Couscous oder feiner Polenta kochen kann. Ein leicht verdauliches Gericht, ideal für Tagen denen man sich etwas arg träge fühlt, aber trotzdem nicht auf ein Zmorge verzichten kann. Auch wunderbar als schnell zubereiteter Lunch für zu Hause.
Sopa de Almendra – Mandelsuppe
Mit dieser mallorquinischen Mandelsuppe gleichst du jetzt innere Hitze aus. Ein easy Entrée-Rezept für deine nächste Sommerparty. Zum Rezept…
Pizza Ayurvedica
Pizza Lovers aufgepasst! Wer liebt sie nicht, aber die Kombination von Tomaten und Käse? Im Ayurveda leider eine No-Go Food-Kombination, weil unter anderem zu sauer für unseren Körper. Weil ich aber keine Spielverderberin sein will, kommt hier die Pizza Ayurvedica auf Basis von Kichererbsenmehl und darum komplett glutenfrei…
Chai Masala
Der klassische indische Gewürztee, Chai Masala, ist eine wunderbare Alternative zum Kaffee. «Masala» bedeutet Mischung, und passend zum tiefen Winter beinhaltet er mit Zimt, Ingwer, Kardamom und Co. einen Regenbogen an Gewürzen, die helfen Verschleimungen, durch leichte Erkältungen zu lösen. Wie du die Mischung für deinen Dosa-Typ anpasst, erfährst du hier…
Kurkuma Tonic «Haldi doodh»
Das Kurkuma Tonic ist mein aktueller Lebensretter. Oft bleibt vor und nach dem Yogaunterricht nicht viel Zeit – oder Verdauungskraft zum Essen. Wie ich dieses Tonic in nur fünf Minuten zubereite, und warum ich den vielseitigen Einsatz dieses Tonics sehr schätze, erkläre ich in diesem Rezept…
Roti Fladenbrot
In Mauritius nennt man das indische Fladenbrot «Roti». Wie in Indien essen wir es zum Dhal, Curry oder sogar zum Frühstück mit Butter. Ehrlich gesagt, passt es zu allem. Ich mag das Fladenberot am liebsten mit Ghee und dazu einen Chai oder Schwarztee… Hier geht’s zum Rezept inklusive Mauritian Séga Playlist ;-)
Sandorn & Goji-Berry Tonic
Aufkommender Wind und der aktuelle Regen haben ein kleines Kratzen im Hals ausgelöst. Ein Immunity-Booster musste her. In meiner kleinen Küche ist dieses Tonic mit Sandorn, Goji-Beeren und Kurkuma entstanden. Mehr Vitamin C in einer Tasse geht nicht.
Rice «Canoodle» mit frischen Kräutern
Pitta kommt bei hohen Temperaturen leicht ins Schwitzen. Dieses Sommergericht gleicht Pitta aus und vereint zarte Jungsalate sowie frische Kräuter mit Reisnudeln und Tofu.
Kürbis, Kokos und Federkohl
Damit dir im Lockdown die Kochideen für deine Familien nicht ausgehen. Ein einfaches ayurvedisches Rezept mit Kürbis, Federkohl, Kokonussflocken. Schmeckt gross und klein.
Gató de Almendra
Mandeln gelten im Ayurveda als besonders sattvisch. Sie liefern eine Menge Vitamin E, Ballaststoffe und nähren mit ihren ungesättigten Fettsäuren alle Gewebsstrukturen. Zudem mit einer Tasse starkem Chai serviert, schmeckt dieser mallorquinischen Kuchen himmlisch.
Mashed Sweet Potatoes, Sage & Green Coca Beans
Nachfolgender Kartoffelstampf ist eine kleine Eingebung, nachdem mich der Kühlschrank mit fast gähnender Leere strafte: Ich hatte nurmehr ein paar Süsskartoffeln und Coca-Bohnen im Kühlschrank und mein Mann und ich hatten Huuunger… ein richtig leckeres Herbstrezept, das zudem das aktuell verstärkte Vata senkt.
Funky Yellow Fall Soup
Hier kommt eine einfache und nährende Herbst-Suppe. Sie ist in Nullkommanix gekocht, preisgünstig und auch noch Vata beruhigend. Genau, was wir jetzt im September brauchen. Zudem für die verkopften unter uns; was steckt hinter dem ayurvedischen Food-Konzept Rasa, Virya und Vipaka am Beispiel der Karotte erläutert.
Popcorn Risotto
Risotto mit Popcorn? Das schmeckt ganz wunderbar. Viele denken bei Risotto an ein klassisches Wintermenü, ich mag Risotto das ganze Jahr über und passe die Zutaten einfach der Saison an. Aktuell koche ich das italienische Reisgericht mit Mais. Als Topping gibts bei mir Kurkuma-Popcorn. Deine (Götti-) Kinder werden dich lieben.
Curry d'Aubergine Créole
Sonnengereifte Cherrytomaten, Auberginen und reichlich kühlender Koriander kommen in dieses Sommercurry. Neben dem Rezept erkläre ich auch, was es aus ayurvedischer Perspektive zu den manchmal für die Verdauung problematischen Nachschattengewächsen Tomate und Aubergine zu wissen gibt…
Magic Safran Milchreis
Magic Safran nährt das Weibliche in uns. Der Basmatireis hingegen ist leicht verdaulich und stärkt Nägel und Haare. Warum dieser Milchreis zu deinem neuen Lieblingsfrühstück – oder Dessert werden könnte, liest du im neusten Yogisi-Blog.
Polenta mit Randen und Spinat
Polenta mit Kurkuma und Kräutern? Das kommt jetzt goldrichtig für die anstehende Kapha-Saison und einen sanften Übergang aus dem tiefen Winter ins Frühjahr.
Easy Detox mit Zitronenwasser
Es sind die kleinen Rituale, wie beispielsweise das Zitronenwasser, die mich seit Jahren aus dem Ayurveda begleiten. Es braucht nicht viel, um sich einmal am Tag etwas Gutes zu tun…